这款用于鸡块的二手冷热烤箱按顺序包含三个阶段:特氟龙带式烹饪机、HYDRO燃气热风全烹饪系统和CES液态二氧化碳全冷冻隧道,使加工商能够在一条连接的生产线上实现烹饪和冷冻功能。.
特氟龙带式烹饪机采用不粘传送带输送产品,适用于那些在普通网状传送带上容易粘连或撕裂的产品,例如裹面包屑或涂层的禽肉块。热风全熟阶段由HYDRO燃气系统控制,利用循环热风完成烹饪过程,使产品完全熟透,并在传送带上实现均匀的热量分布。.
之后,产品进入CES全速冷冻隧道。该隧道使用液态二氧化碳而非氮气或机械制冷来快速降低产品温度。这种低温冷冻方法比标准冷冻机更快地锁住产品质地和水分,实现产品完全冷冻,而不仅仅是表面冷却。CES隧道尺寸为8米×1.22米,建于1997年,并于2013年进行了改造,额定功率为11千瓦。.
将这些阶段合并成一条生产线,可以保证产品从烹饪到冷冻的整个过程以最短的转移时间完成,这对于食品安全和保持产品包装前的质量至关重要。.
要点:
烹饪设备:特氟龙传送带,加热控制
烹饪系统:热风全烹饪,HYDRO气体控制;
冷冻隧道:CES,型号CES-LT-LCO2-8mx1.22-PODB-PLC,中液二氧化碳(非氮气);
隧道尺寸:8米 x 1.22米;
隧道功率:11千瓦,3x240VAC+E,50赫兹;
隧道重量:4500公斤;
建造年份:1997年(2013年修订);
应用:禽肉(鸡块)烹饪和冷冻,全烹饪和全冷冻工艺
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