Esta mixer de paletas usada está diseñada para proceso posterior de aves de corral, volteando y doblando el producto mediante paletas angulares montadas en un eje central giratorio. Este diseño es común en la industria para el procesamiento delicado de la carne, ya que las paletas doblan el producto sobre sí mismo en lugar de desmenuzarlo o comprimirlo, lo que ayuda a distribuir uniformemente salmueras, marinadas o condimentos, a la vez que protege la estructura del producto.
En una línea proceso posterior , una mixer de paletas generalmente se ubica después del corte primario y antes del porcionado, recubrimiento o envasado, lo que la convierte en un paso clave para productos como filetes marinados, nuggets u otros productos de valor agregado. Una mezcla constante en esta etapa influye directamente en la absorción de sabor, el rendimiento y la uniformidad del producto en las etapas posteriores.
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